“豆芽转”是一种以豆芽为主要食材的烹饪方式，流行于中国多地，尤其常见于街头小吃或家常菜。其做法简单快捷：将新鲜豆芽（如黄豆芽或绿豆芽）快速焯水或直接入锅爆炒，搭配蒜末、辣椒、酱油等调料，突出清脆爽口的口感。有的地区还会加入韭菜、胡萝卜丝或肉丝增香提味。成菜色泽鲜亮，味道鲜香微辣，兼具低热量与高纤维的特点，适合追求健康饮食的人群。名称中的“转”可能源自翻炒时的动作，或形容豆芽受热后卷曲的形态。这道菜经济实惠，充分体现了中式烹饪“快手菜”的烟火气。
“豆芽转”是一种以豆芽为主要食材的烹饪方式，流行于中国多地，尤其常见于街头小吃或家常菜。其做法简单快捷：将新鲜豆芽（如黄豆芽或绿豆芽）快速焯水或直接入锅爆炒，搭配蒜末、辣椒、酱油等调料，突出清脆爽口的口感。有的地区还会加入韭菜、胡萝卜丝或肉丝增香提味。成菜色泽鲜亮，味道鲜香微辣，兼具低热量与高纤维的特点，适合追求健康饮食的人群。名称中的“转”可能源自翻炒时的动作，或形容豆芽受热后卷曲的形态。这道菜经济实惠，充分体现了中式烹饪“快手菜”的烟火气。